рецепты со всего мира
Записи

довести кипения

Говядина с овощами по-бургундски

Говядина с овощами по-бургундски

Список продуктов

Говяжья вырезка Восемьсот г., лук Два шт., дольки чеснока Два шт., красное вино Семьсот 50 мл., лавровый лист1 шт., веточка тимьяна Один шт., мука Два ст.л., бекон Двести 50 г., морковь Два шт., помидоры Три шт., мясной бульон Двести 50 мл., оливковое масло 3-4 ст.л., перец горошком 6-7 шт., соль, молотый перец по вкусу.

Способ производства

Лук, чеснок и морковь очистить, мелко порезать. Бекон порезать малеханькими кубиками. Говядину вымыть, обсушить и разрезать на большие куски, натереть солью и перцем. Читать далее

Суп-пюре из шампиньонов

Суп-пюре из шампиньонов

Список продуктов

500 гр шампиньонов

Две луковицы малеханьких размеров

50 г. cливочного масла

2 ст.л. муки

600 мл. куриного, мясного или овощного бульона

200 мл. сливок

Соль и перец — по вкусу.

Способ производства

1. Сначала нужно малеханькими кубиками порезать лук и пластинками грибы.

2. На данный момент возьмите кастрюлю с толстым дном и разогрейте в ней Два ст.л. растительного масла. Положите в нее лук и пожарьте его около 3-4 минут, при всем этом тщательно помешивая.

3. После этого добавьте грибы и пожарьте их до того момента, пока они не станут мягкими (это займет около 5-7 минут), не стремитесь выпарить всю воду из грибов. Читать далее

Рыбный суп по-гречески

Рыбный суп по-гречески

Список продуктов

Окунь морской – Один кг

Вода – 1,5 л.

Лук репчатый – Один шт.

Зелень петрушки и укропа – Один пучок.

Лавровый лист – Один шт.

Перец черный горошком – 5-6 горошин

Мука пшеничная – Два ст. ложки

Маргарин – Один ст. ложка

Чеснок – Один зубчик

Помидоры – Два шт.

Сливки – 6 ст. ложек

Перец черный молотый, соль.

Способ производства

1. Рыбу очистить, удалить голову, кожу и хребет, мякоть порезать порционными кусками.

2. Голову, кожу и кости залить водой, довести ее до кипения, добавить лавровый лист, лук, перец горошком и зелень. Читать далее

Панна-котта с ягодами

Панна-котта с ягодами

Список продуктов

на Восемь порций по Восемьдесят 5 мл.

650 мл. жирных сливок 1стручок ванили (или Два пакетика сахара с натуральной ванилью),

5 пластинок желатина 70 г. сахара.

Для соуса:

600 г. замороженой голубики 4-5 ст. л. сахара, сок 1/2 лимона, Два ч. л. кукурузного крахмала,3 ст.л. водки.

Способ производства

1. Сливки довести до кипения с сахаром и ванилью или ванильным сахаром.

2. Желатин замочить на 5 минут в холодной воде, отжать, растворить в горячих сливках.

3. Разлить по смоченным водой формочкам, остудить, убрать в холодильник до застывания. Читать далее

Холодный суп из спаржи

Холодный суп из спаржи

Список продуктов

250 г спаржи (только твёрдые части стеблей, неприменимые для производства обыденных блюд из спаржи),1 стакан куриного бульона,половинка маленькой луковицы, 100 г. стеблей спаржи без твёрдых частей (только нежные съедобные кончики),1 ствол лука-порея (только белая его часть),1 столовая ложка сливочного масла, сок из 1/4 лимона,

1 чайная ложка измельчённой свежей зелени садового чабера (по желанию),1/2 стакана молочной сыворотки (или обезжиренного кефира, разбавленного пополам водой),щепотка белого молотого перца, соль по вкусу. Читать далее